FASES EN LA LIMPIEZA DE RESTAURANTES PARA UTENSILIOS Y EQUIPOS

1. Prelavado: Antes de comenzar la limpieza de los utensilios se debe eliminar los restos de suciedad y mojar los equipos y utensilios con agua caliente. Esta acción reblandecerá la suciedad adherida. 

 2. Lavado: Consiste en aplicar agua caliente y un producto detergente para desprender y disolver la suciedad. Se aplica el detergente habitual y adecuado para el lavado de platos, tenedores, cucharas, vasos… 

 3. Aclarado: Se realiza con abundante agua potable para eliminar los restos de detergente y suciedad. 

4. Aplicación del desinfectante: Cuando los utensilios están limpios y aclarados, se debe aplicar el producto desinfectante con el que se eliminan las bacterias que no se hayan eliminado en la primera fase. 

 5. Aclarado: Esta fase dependerá del producto que se utilice para desinfectar ya que hay algunos que requieren que se aclaren después de usarlos y otros que no.

CARLOS SERVÍN

Tels: (442) 228-23-30 y 228-23-36

Ext. 105 

Comentarios

  1. yaz27 de marzo de 2025, 8:35 a.m.

    El proceso de limpieza y desinfección de utensilios es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y evitar la proliferación de bacterias. Seguir los pasos adecuados, desde el prelavado hasta la aplicación del desinfectante y el aclarado final, asegura una higiene óptima. El uso de agua caliente y productos específicos es clave para eliminar residuos y microorganismos. Es importante también conocer las instrucciones de cada desinfectante para aplicarlo correctamente y evitar contaminación cruzada. Una limpieza rigurosa no solo protege la salud de los consumidores, sino que también refleja el compromiso de los establecimientos con la calidad y la seguridad.
    ___________
    Trabajo en HEB México.

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